Trattoria Leon

기타노하쿠바이초 교차로 인근에 자리한 Trattoria Leon의 메뉴판을 펼치면, 이탈리아 요리의 기본 위에 교토 고유의 식재료를 정성스레 얹어 낸 파스타들이 시선을 끈다. 희소 부위인 부챗살을 매장에서 직접 구워낸 로스트비프에 파릇파릇한 구조네기를 더한 일본풍 마늘 파스타를 비롯해, 사이쿄미소를 활용한 수제 유자된장과 작은 가리비 관자가 어우러진 크림 파스타, 갓 걷어 올린 유바에 유즈코쇼로 산뜻한 풍미를 낸 오일 파스타 등 양념과 향미의 쓰임새마다 독창적인 고민이 엿보인다. 스파게티와 넓적한 타일리오리니, 링귀네, 페투치네 같은 생면 파스타를 각 소스에 맞게 제안해, 차진 식감과 소스가 면에 감겨드는 조화를 찬찬히 맛볼 수 있다.

점심에 마련되는 파스타 런치에는 다채로운 전채 3종 모둠과 포카치아가 곁들여져 정갈한 식사의 흐름을 만든다. 전채로 제철 채소와 식재료 본연의 감칠맛을 즐긴 뒤 갓 볶아낸 파스타를 맛보고, 접시에 남은 소스를 폭신한 포카치아로 닦아내듯 마지막 한 입까지 온전히 비워내는 과정이 제법 즐겁다.

저녁 식탁에서는 파스타뿐만 아니라 소혀로 만든 수제 소시지, 단바 닭가슴살 치즈 커틀릿, 미야즈시 가미세야 수육점의 사슴고기 요리 등 육류를 중심으로 한 메인 선택지가 한층 넓어진다. 와인이나 다양한 칵테일을 곁들여 메인 요리를 음미한 뒤에는 이탈리아 전통 티라미수나 생초콜릿 무스, 겉면을 바삭하게 캐러멜라이징한 카탈라나로 차분하게 식사를 마무리할 수 있다.